Какие кулинарные мифы существуют в современной гастрономии?

Некоторые кулинарные мифы, которые существуют в современной гастрономии:

• Экстремальная обжарка сохраняет соки в мясе. woman.rambler.ru На самом деле готовка на сильном огне может иссушить блюдо даже быстрее, чем обычное обжаривание. woman.rambler.ru
• Добавленный в блюдо алкоголь полностью испаряется. woman.rambler.ru Даже если готовить блюдо свыше 2,5 часов, 5% алкоголя останется. woman.rambler.ru
• Микроволновка уничтожает питательность блюд. woman.rambler.ru Еда из микроволновки лишается части витаминов, но это происходит и при любом другом способе приготовления пищи. woman.rambler.ru
• Добавление масла предотвращает слипание макарон. woman.rambler.ru На самом деле добавленное масло никак не изменит свойств блюда, потому что просто останется на поверхности воды, в которой варятся макароны. woman.rambler.ru
• Солёная вода кипит быстрее. woman.rambler.ru На самом деле солёная жидкость доходит до кипения медленнее, чем пресная. woman.rambler.ru
• Картофель способен снизить солёность блюда. woman.rambler.ru Картофель может вобрать в себя часть жидкости вместе с солью, но общего вкуса это не изменит. woman.rambler.ru
• Готовые макароны необходимо промывать водой. www.belnovosti.by Современные продукты изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы, так что термическая обработка не нарушает их текстуру. www.belnovosti.by
• Розовый сок, вытекающий из стейка, является кровью. www.belnovosti.by Жидкость розового оттенка, которая вытекает из продукта, является миоглобином. www.belnovosti.by