Какие кулинарные лайфхаки помогут приготовить идеальные венские вафли?

Несколько кулинарных лайфхаков, которые помогут приготовить идеальные венские вафли:

• Просеять муку перед добавлением в тесто. dzen.ru gdemoideti.ru Это насытит её воздухом и сделает выпечку более воздушной. gdemoideti.ru
• Добавить газированную воду. dzen.ru Ею можно разбавить часть молока, приблизительно в пропорции 1:2. dzen.ru
• Отделить желтки от белков. m.ok.ru Желтки тщательно перемешать с остальными ингредиентами, а белки взбить до устойчивых пиков и аккуратно ввести в смесь перед приготовлением. m.ok.ru
• Заранее растопить сливочное масло на водяной бане. m.ok.ru Тогда вафли получатся пористыми с нежным сливочным вкусом. m.ok.ru
• Не готовить тесто впрок. m.ok.ru Лучше делать небольшими порциями, которые сразу съедят. m.ok.ru Чем дольше стоит готовое тесто, тем более «резиновыми» получаются вафли. m.ok.ru
• Перед выпеканием смазать форму сливочным маслом. www.edimdoma.ru Можно взять и растительное, но сливочное обеспечит приятный привкус. www.edimdoma.ru
• Не пересушивать вафли. www.edimdoma.ru Во многие вафельницы встроена функция определения готовности: как только устройство сообщит о конце времени приготовления, нужно сразу же перекладывать вафли на тарелку. www.edimdoma.ru
• Чтобы получить хрустящую корочку, подсушить вафли в духовке при температуре 250 °C в течение 2–3 минут. www.edimdoma.ru