Несколько кулинарных лайфхаков, которые помогут улучшить вкус шоколадного кекса:

• Использовать тёмный шоколад с высоким содержанием какао. 1 Молочный не даст всей глубины вкуса. 1
• Смешать какао и муку до начала приготовления. 1 Так будущее тесто насытится воздухом и получится более однородным. 1
• Тщательно перемешивать яйца с сахаром. 1 Это важно для хорошей текстуры готового десерта. 1
• Ставить тесто в духовку сразу после замеса. 1 Это поможет тесту стать воздушным, пористым и объёмным. 1
• Если верхушка уже сильно зарумянилась, а тесто ещё не пропеклось, накрыть выпечку листом фольги. 1 Это защитит корочку от слишком интенсивного тепла и спасёт кекс от подгорелых участков. 1
• Предварительно обжарить орехи перед добавлением в тесто. 3 Они станут более хрустящими, приобретут золотистый оттенок и окончательно раскроют свой аромат. 3
• Предварительно замочить сухофрукты в горячей воде или ошпарить кипятком перед добавлением в тесто. 3 После этого их следует обсушить на бумажном полотенце. 3