Какие кулинарные хитрости помогут ускорить приготовление жареной говядины?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут ускорить приготовление жареной говядины:

• Выбор мяса. 1000.menu Для жарки лучше выбирать куски говядины средней толщины с достаточным количеством жира. 1000.menu Жарка не подходит для жёсткого мяса, так как в результате быстрого приготовления оно не успевает размягчиться. 1000.menu
• Подготовка мяса. 1000.menu Перед приготовлением желательно промариновать мясо. 1000.menu Это не займёт много времени, если отруб достаточно мягкий и жирный. 1000.menu Независимо от маринования, нужно дать мясу немного прогреться до комнатной температуры перед жаркой. 1000.menu
• Разогрев сковороды. 1000.menu Сковороду нужно нагреть на среднем огне. 1000.menu Масло также должно быть горячим, иначе оно просто впитается в говядину. 1000.menu
• Обжаривание мяса. 1000.menu Куски говядины нужно обжаривать с обеих сторон до золотистой корочки. 1000.menu Не следует помешивать и переворачивать мясо, пока с одной стороны не появится корочка. 1000.menu Важно не перегружать сковороду, чтобы избежать наслаивания говядины друг на друга. 1000.menu
• Контроль температуры. 1000.menu Нужно следить за температурой сковороды, чтобы мясо не подгорело. 1000.menu В то же время нужно, чтобы оно не только успело приготовиться внутри, но и покрылось красивой корочкой. 1000.menu

Также для ускорения приготовления мяса можно использовать скороварку. www.bolshoyvopros.ru