Какие кулинарные хитрости помогают уменьшить соленость готовых блюд?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогают уменьшить солёность готовых блюд:

• Использование воды. www.nur.kz life.ru Пересоленные овощи или мясо можно залить холодной водой и дать закипеть, оставить на 15 минут, чтобы вода забрала излишки соли. www.nur.kz В пересоленные соус и подливку можно добавить немного чистой воды (2–4 столовые ложки), довести до кипения и попробовать. life.ru Если соли по-прежнему много, можно ещё добавить немного воды и вновь прокипятить. life.ru
• Добавление риса. www.nur.kz life.ru Зёрна риса способны впитывать в себя лишнюю соль. www.nur.kz Если рис неуместен в рецепте, нужно положить его в марлевый мешочек, проварить с пересоленным блюдом 10 минут и затем удалить. life.ru
• Подслащение блюда. www.nur.kz Сладкий привкус помогает нейтрализовать пересол в блюде. www.nur.kz Но при добавлении сахара нужно следить за балансом вкуса, иначе еда получится несъедобной. www.nur.kz
• Добавление дополнительных ингредиентов. www.nur.kz Излишки соли можно уравновесить дополнительными ингредиентами, если горячее блюдо ещё не готово. www.nur.kz Например, в солёный суп можно добавить лапшу, которая впитает лишнюю соль. www.nur.kz
• Использование кислых ингредиентов. www.nur.kz www.techinsider.ru Чтобы уменьшить солёность супов, соусов, мясных блюд, пасты, салатов и прочего, можно использовать уксус, лимонный сок или сок лайма, свежие помидоры или несолёный томатный соус. www.nur.kz www.techinsider.ru
• Создание сливочного привкуса. www.nur.kz Сливочные молочные продукты (сливки, масло, сметана) немного сладковатые, эта сладость помогает смягчить солёный вкус в других продуктах. www.nur.kz
• Подача блюда горячим. www.nur.kz Температура влияет на вкус таким образом, что холодное блюдо кажется более солёным, чем горячее. www.nur.kz

Чтобы не решать проблему с пересоленным блюдом, лучше контролировать процесс добавления соли во время готовки. www.nur.kz