Несколько кулинарных хитростей, которые помогают сохранить классический вкус оливье:

• Использовать свежемороженый горошек. 1 Его нужно отварить несколько минут в кипятке, а затем сразу охладить. 1 Такой горошек добавит блюду свежести и лёгкой сладости. 1
• Заменять колбасу на филе птицы. 3 Курица или индейка придают салату свежий вкус и текстуру, не утяжеляя его. 3
• Разнообразить заправку. 1 Можно добавить в майонез немного дижонской горчицы, каплю лимонного сока или оливковое масло. 1 Это подчеркнёт вкус ингредиентов и сделает салат легче. 1
• Нарезать ингредиенты одинаковыми кубиками. 15 Это позволит вкусам смешиваться равномерно. 1
• Заправлять салат непосредственно перед подачей. 15 Если часть останется на следующий день, лучше отложить немного без заправки — так он дольше сохранит вкус и вид. 1
• Ошпаривать лук. 4 Перед тем как добавить в салат репчатый лук, его нужно залить кипятком. 4 Это поможет убрать резкий запах и горечь, а также сделает лук более мягким и сочным. 4