Какие кулинарные хитрости помогают сделать мясной суп с вермишелью более наваристым и ароматным?

Несколько кулинарных хитростей, которые помогут сделать мясной суп с вермишелью более наваристым и ароматным:

• Предварительное обжаривание вермишели. forum.baby.ru Для этого мелкую лапшу нужно обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, до золотистого цвета. dzen.ru Затем сразу же пересыпать её в тарелку, чтобы она не лежала на горячей поверхности и не сгорела. dzen.ru
• Использование вермишели из твёрдых сортов пшеницы. forum.baby.ru dzen.ru Такая лапша лучше держит форму при варке и меньше разваривается. dzen.ru
• Добавление вермишели в самом конце варки. dzen.ru Нужно засечь время, указанное на упаковке лапши, и варить её ровно столько. dzen.ru Как только лапша достигла состояния «al dente» (немного твёрдая внутри), сразу же выключать огонь. dzen.ru
• Добавление кислинки. www.gastronom.ru Свежевыжатый лимонный сок лучше всего добавлять в конце приготовления, иначе лимонный вкус может стать горьким. www.gastronom.ru
• Добавление в суп дополнительных ингредиентов. www.gastronom.ru Например, можно добавить фасоль или твёрдое тофу, чтобы добавить больше растительного протеина. www.gastronom.ru Если нужен натуральный белок — добавить курицу, можно запечённую или варёную. www.gastronom.ru
• Использование специй и приправ. forum.baby.ru www.gastronom.ru Подойдут сушёные травы и специи, например, молотая красная паприка, средиземноморские пряные травы, чёрный или кайенский перец. www.gastronom.ru