Несколько кулинарных хитростей, которые помогут сделать лимонный курд максимально ароматным:

• Перетереть лимонную цедру с сахаром. 14 Это позволит цедре лучше отдать свой аромат. 1
• Положить цедру в сито, через которое будет протираться заваренный курд. 4 В таком случае цедру обычно снимают широкими полосками. 4
• Использовать тёрку для цитрусовых и специй. 4 С её помощью получаются тонкие ароматные ниточки, которые можно положить в крем вместе со всеми ингредиентами. 4
• Использовать замороженную цедру. 4 Она поможет сэкономить время, но свежая цедра всё же вкуснее. 4

Также для более гладкой текстуры можно пропустить курд через сито, чтобы удалить возможные комочки. 2