Какие кулинарные хитрости помогают сделать говяжьи ребрышки в супе особенно мягкими и ароматными?

Несколько кулинарных хитростей, которые могут помочь сделать говяжьи рёбрышки в супе особенно мягкими и ароматными:

• Замариновать рёбрышки перед варкой. www.verymeaty.com Это позволит мясу лучше впитать аромат и сохранит сочность после варки. www.verymeaty.com
• Добавлять приправы в воду, в которой варятся рёбрышки. www.verymeaty.com Это позволит ароматам проникнуть в мясо и придать ему вкус. www.verymeaty.com Можно использовать, например, чеснок, лук, лавровый лист, вустерширский или соевый соус. www.verymeaty.com
• Варить рёбрышки на минимальном огне. rutxt.ru После закипания воды нужно удалить с поверхности пену и готовить мясо до готовности. rutxt.ru Если говядина не очень молодая, возможно, на варку потребуется больше времени. rutxt.ru
• Использовать холодную фильтрованную воду. aif.ru В неё нужно класть мясо, чтобы белок не начал сворачиваться раньше времени и мясо отдавало воде полезные вещества. aif.ru
• Солить суп в конце приготовления. aif.ru Соль заставляет мясной сок выделяться быстрее, а этот процесс должен быть неспешным. aif.ru