Несколько кулинарных хитростей, которые помогают отделить икру от ястыков быстро и без повреждений:

1. Размягчение плёнок. 1 Для этого на несколько секунд нужно положить ястык в горячую (50–60 градусов) воду. 1
2. Использование венчика, миксера или погружного блендера. 1 Ястык кладут в горячую воду и аккуратно размешивают, пока все плёночки не намотаются на лопасти. 1 Миксер включают на минимальную скорость. 2
3. Применение крупного сита, крупной тёрки или ракетки для бадминтона. 12 Ястык выкладывают и начинают протирать сквозь ячейки: икра проникнет в дырочки, а плёночки останутся. 1
4. Использование вилки и сита или дуршлага. 2 Воду нагревают до 50–70 градусов. 2 Икру в ястыке кладут в сито, а его опускают в воду. 2 Вилкой осторожно помешивают мешочек: плёнка постепенно накрутится на зубья, а зёрна лягут на дно сита. 2
5. Использование марли. 2 Марлевый лоскут расстилают на разделочной доске в несколько слоёв. 2 Выкладывают икру на ткань и осторожно, не прижимая, перекатывают икру, чтобы мелкие остатки плёнки оставались между волокнами. 2