Несколько кулинарных хитростей, которые помогают избежать излишней влажности в салате «Мимоза»:

• Тщательно пропитывать слои майонезом. 13 На каждый слой нужно наносить сеточку из майонеза, чтобы салат не получился сухим. 1
• Использовать сок от рыбных консервов. 2 Его можно вылить к размельчённой рыбе или полить суховатый картофельный слой салата. 2
• Измельчать ингредиенты на мелкой тёрке. 3 Картофель лучше тереть на крупной тёрке, а все остальные сваренные компоненты салата (морковь, белки, желтки) — на мелкой. 2
• Выдерживать салат в холодильнике 1–2 часа перед подачей. 14 Так слои пропитаются майонезом. 1