Несколько кухонных инструментов, которые помогут снять цедру с лимона:

• Тёрка. 25 Можно использовать специальную тёрку Microplane, которая позволяет получить тонкую цедру. 2 Также подойдут обычные тёрки с маленькими дырочками. 2 Важно аккуратно тереть только жёлтую часть кожуры, не задевая горькую белую. 2
• Овощечистка. 1 Нужно приложить один конец лимона к острым краям овощечистки и слегка вдавливать инструмент в плод, продвигаясь круговыми движениями к другому концу. 1 Важно не давить слишком сильно, чтобы не образовать сердцевину. 1
• Нож для чистки овощей. 1 Нужно крепко прижать лимон к разделочной доске одной рукой и, держа нож в другой руке, осторожно срезать небольшие полоски кожуры, вращая фрукт. 1
• Зестер. 24 Выглядит как небольшая клешня с металлическими зубчиками или острыми дырками. 2 Зестер снимает кожицу не полосками, а длинными тонкими соломками. 4

Независимо от выбранного инструмента, не стоит натирать лимон слишком глубоко, так как белая сердцевина прямо под кожицей имеет горький вкус. 1