Для крестьянского супа можно использовать различные крупы, например:

• Перловую (ячневую, овсяную, пшеничную). 1 Её нужно хорошо промыть сначала в тёплой, затем в горячей воде, после чего высыпать в кипящую воду из расчёта 1 стакан воды на 1 столовую ложку крупы и варить до полуготовности. 1
• Рисовую крупу и пшено. 1 Их кладут в суп вместе с овощами, предварительно промыв в воде. 1
• Овсяные хлопья «Геркулес». 1 Их добавляют за 15–20 минут до окончания варки супа. 1

При выборе крупы стоит учитывать, что время варки у каждого вида разное. 3