Несколько кремов, которые подходят для прослойки коржей и выравнивания тортов:

• Крем-чиз. 34 Популярный крем для выравнивания среди кондитеров. 3 Его плюсы — простота приготовления, стабильность и лёгкость в работе. 3
• Ганаш. 34 Самый устойчивый крем для выравнивания. 3 Плотный и надёжный, он подойдёт для тортов в летний период, а также для тех, которым предстоит транспортировка. 3
• Белково-масляный крем. 3 Его иногда называют масляным кремом на швейцарской меренге. 3 Крем получается устойчивым и не таким жирным, как обычный масляный крем. 3 Он быстро застывает в холодильнике и хорошо держит форму. 3
• Крем из сыра маскарпоне. 5 Подходит для прослойки бисквитного торта, особенно в сочетании с фруктами, а также для наполнения эклеров и других пирожных. 5
• Ванильный масляный крем. 5 Один из наиболее универсальных кремов. 5 Подходит для прослойки бисквитных, слоёных, песочных коржей, наполнения пирожных. 5

Выбор крема зависит от личных предпочтений и желаемого эффекта.