Для создания цветной глазури на печеньях можно использовать натуральные и пищевые красители. 1

Натуральные красители: 1

• сок свёклы окрасит глазурь в красный цвет; 1
• сок шпината — в зелёный; 1
• сок моркови — в оранжевый; 1
• сок черники — в фиолетовый. 1

Пищевые красители бывают жидкими, гелевыми и порошковыми. 3 Гелевые обеспечивают яркие и насыщенные оттенки без влияния на текстуру глазури, а порошковые дают пастельные или насыщенные тона. 3

При выборе красителя следует учитывать желаемый результат — насыщенность цвета, тип глазури и её текстуру. 3 Если требуется глубокий и интенсивный цвет, лучше выбрать гелевые красители, для более лёгких оттенков подойдут порошковые. 3