Какие компетенции повара помогают эффективно работать в команде?

Некоторые компетенции повара, которые помогают эффективно работать в команде:

• Стрессоустойчивость. 4brain.ru Помогает сохранять хладнокровие в сложных ситуациях, избегать эмоционального выгорания и поддерживать качество блюд даже при высокой нагрузке. 4brain.ru
• Коммуникация. 4brain.ru Умение чётко доносить информацию, слушать и находить общий язык помогает избежать ошибок в заказах и конфликтов в команде. 4brain.ru
• Эмоциональный интеллект. 4brain.ru Понимание эмоций коллег и гостей помогает избегать конфликтов и создавать приятную атмосферу. 4brain.ru Повар с высоким эмоциональным интеллектом умеет мотивировать команду, корректно давать обратную связь и гасить напряжённые ситуации. 4brain.ru
• Организационные навыки. hrtime.ru Включают подготовку к смене, учёт остатков и рациональное использование продуктов, соблюдение логистики кухни и умение адаптироваться к загрузке. hrtime.ru
• Способность работать с рецептурами и стандартами. 4brain.ru Повар должен уметь точно следовать рецептуре, соблюдая пропорции ингредиентов, технологию приготовления и подачи. 4brain.ru
• Обучаемость и стремление к развитию. hrtime.ru Включает интерес к новым техникам, участие в мастер-классах, курсах, повышение квалификации, изучение сезонных продуктов и трендов. hrtime.ru
• Ответственность и честность. hrtime.ru Включает честность в учёте продуктов и порций, выполнение норм по закладке, точное соблюдение сроков годности и порядка ротации продуктов. hrtime.ru