Несколько книг, которые могут быть полезны для изучения работы с изомальтом и карамелью:
- «Работа с изомальтом», автор Сталик Ханкишиев; 1
- «Пряничная сказка. Технологии и тонкости работы с пряничным тестом и уникальные секреты декора от мастера», автор Пивоварова Нана; 1
- «Формула шоколада. Техника работы с шоколадом», автор Шрамко Елена Васильевна; 1
- «Шоколадные конфеты ручной работы. Бери, делай и зарабатывай», автор Капустина Татьяна. 1
Также на сайте vtk-moscow.ru можно найти статью «Работа с изомальтом: мастер-класс в домашних условиях», в которой описаны секреты, приёмы и лайфхаки работы с этим продуктом. 3