Некоторые ключевые компетенции и умения, которые могут входить в профессиональный сертификат повара:

• Умение разбираться в качестве продуктов. 1 Необходимо уметь определять свежесть мяса, рыбы, овощей и фруктов. 5
• Уверенное пользование кухонным оборудованием. 1 Важно уметь выбирать инвентарь и безопасно им пользоваться. 4
• Навыки приготовления разных блюд. 1 Например, европейской, азиатской, кавказской кухни. 5
• Организаторские и управленческие навыки. 1 Нужно уметь планировать рабочий процесс на кухне, взаимодействовать с персоналом. 2
• Умение планировать меню. 12 Также важно уметь подготавливать список необходимых продуктов. 1
• Знание санитарных норм и правил приготовления пищи. 1 Необходимо соблюдать технику безопасности и правила личной гигиены. 2
• Умение работать в коллективе и командном режиме. 1 Также важно уметь организовывать учебный процесс для новых сотрудников. 1
• Опыт работы с клиентами. 1 Нужно уметь предоставлять высокий уровень сервиса на кухне. 1

Перечень компетенций и умений, которые входят в профессиональный сертификат повара, может варьироваться в зависимости от конкретной программы сертификации.