Несколько интересных фактов о шпинате в истории кулинарии:

• Особый деликатес в Европе XVI–XVII веков — шпинатный хлеб, который выпекали из муки, получаемой из семян шпината. 1
• Без шпинатного сока, придающего еде ярко-зелёную окраску, редко обходились тогда кулинары: в зелёный цвет окрашивали мороженое, кремы и соусы. 1
• Во времена средневековья шпинат использовался для создания зелёного чернильного пигмента, который художники использовали в рукописях. 2
• При французском королевском дворе моду на употребление шпината ввела итальянка Екатерина Медичи. 1 Она требовала, чтобы шпинат подавали к столу во время каждого приёма пищи. 1
• В первой трети XX века в западных странах, особенно в США, наблюдался взрывной рост популярности шпината. 1 В то время ошибочно считалось, что шпинат — самый богатый железом пищевой продукт (35 мг железа на 100 г овоща). 1 Это заблуждение проникло и в массовую культуру: мультипликационный моряк Попай приобретал исполинскую силу и другие сверхспособности, подзаправившись порцией шпината. 1 На самом деле содержание железа в шпинате в 10 раз меньше. 1