Какие инновационные методы упаковки используются в современной рыбной гастрономии?

Некоторые инновационные методы упаковки, которые используются в современной рыбной гастрономии:

• Использование экологически чистых и биоразлагаемых материалов. 1 Например, переработанный картон или биоразлагаемые плёнки. 1
• Вакуумная упаковка. 1 Позволяет удалить воздух из упаковки, что минимизирует окислительные процессы. 1 Подходит для длительного хранения и перевозки на дальние расстояния. 1
• Упаковка в модифицированной газовой среде. 24 Например, технология Superfresh, когда в упаковку помещают прокладку, выделяющую углекислый газ. 24 Это позволяет сохранять свежесть продукта, в частности сёмги, до 20 дней. 24
• Смарт-упаковка. 3 Представляет собой плёнку толщиной 0,2 мм, достаточно эластичную и стойкую к деформациям. 3 Плёнка защищает продукты от негативных факторов внешней среды и снижает скорость микробиологической порчи. 3
• Прозрачная упаковка. 1 Покупатели хотят видеть содержимое перед покупкой, поэтому растёт популярность прозрачных окон или полностью прозрачных пакетов. 1
• Использование цифровых технологий. 1 Например, QR-коды и NFC-метки, которые позволяют покупателям получить дополнительную информацию о продукте, его происхождении и рецептах приготовления. 1