Какие инновационные методы обработки кофейных зерен используются в разных странах для создания уникального вкуса?

Некоторые инновационные методы обработки кофейных зёрен, которые используются в разных странах для создания уникального вкуса:

• Wet Polished. slon-tea.ru Применяется во Вьетнаме и некоторых других странах. slon-tea.ru Кофейные зёрна, полученные натуральным методом, на конечном этапе освобождаются от шелухи и полируются, получая более «привлекательный» внешний вид. slon-tea.ru
• Wet Hulled. slon-tea.ru Традиционный метод обработки кофе в Индонезии. slon-tea.ru С кофейной ягоды удаляется мякоть, покрывающая слой клейковины. slon-tea.ru Затем ягоды подвергаются ферментации в бетонных водных резервуарах или пластиковых рисовых мешках в течение ночи. slon-tea.ru
• Анаэробная обработка. augustcoffee.ru Один из новейших способов, который приобрёл популярность среди высококлассных сортов кофе. augustcoffee.ru Зерно находится в условиях, лишённых кислорода. augustcoffee.ru Процесс обработки происходит индивидуально в каждой ягоде, и в итоге получается яркий и необычный кофе с уникальным вкусовым профилем. augustcoffee.ru
• Инфьюзд. manufactorycoffee.ru shop.tastycoffee.ru Ароматизация проводится на ферме в процессе ферментации. shop.tastycoffee.ru Производитель придумывает, как интегрировать новый вкус в зерно, и изменяет процесс ферментации. shop.tastycoffee.ru Для получения зерна с ярким вкусом используют другие продукты: фрукты, хмель, специи, органические кислоты, кофейную мякоть и моссто — жидкость, оставшуюся после брожения предыдущей партии кофе. shop.tastycoffee.ru
• Поверхностное нанесение ароматизатора. shop.tastycoffee.ru Готовый обжаренный кофе помещается в резервуар, где на него разбрызгиваются ароматические масла. shop.tastycoffee.ru

Также для создания уникальных вкусов кофе используют постферментацию: зелёное зерно помещают в бочки из-под алкогольных напитков или вымачивают во фруктовом соке. manufactorycoffee.ru shop.tastycoffee.ru