Некоторые ингредиенты, которые традиционно используются в техасской кухне для приготовления мяса:

• Говядина. 12 В техасском барбекю преимущественно используется говядина, а не свинина. 1 Распространённое блюдо — копчёная говяжья грудинка. 2
• Крупные куски мяса. 5 Для техасского барбекю берут рёбра, лопатку, бедро и грудинку. 5
• Дрова. 5 Их используют, чтобы создать тепло и горячий дым, который придаёт мясу специальный вкус и аромат. 5 Часто применяют такие породы деревьев, как дуб, берёза, ольха, яблоня или вишня. 5
• Специи. 5 Мясо равномерно покрывают специями, чтобы оно получилось нежным и сочным. 5
• Соусы. 5 Они могут быть сладкими, кислыми, острыми или смешанными. 5