Характерный вкус соусу тартар придают следующие ингредиенты:
- Каперсы. 1 Придают соусу острый, слегка горьковатый вкус. 1
- Сметана. 1 Благодаря ей соус получается более мягким, со сливочным привкусом. 1
- Лимонный сок. 14 Придаёт соусу яркий вкус. 4
- Чеснок. 14 Придаёт выраженный чесночный аромат. 1
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук). 3 Добавляет аромат и вкус. 3
Также характерный вкус соусу могут придать оливковое масло и маринованные огурцы. 15