Насыщенный оранжевый цвет морковным кексам придаёт морковь, которая является одним из основных ингредиентов выпечки. 14
В некоторых рецептах для придания аромата и вкуса кексам могут использоваться, например, такие добавки, как корица, мускатный орех, имбирь, лимонная цедра, мёд, изюм. 5