Какие ингредиенты придают карри особый аромат и вкус?

Особый аромат и вкус карри придают различные ингредиенты, среди них:

• Куркума. swn.ru menza-cafe.ru Отвечает за яркий оранжевый цвет карри и пряно-древесный оттенок во вкусе. swn.ru
• Кориандр. swn.ru menza-cafe.ru Используется для акцента цитрусовых и землистых тонов. swn.ru
• Красный перец чили, желательно кашмирский. swn.ru Не самый острый, но насыщенный по цвету и в лёгком копчёном тоне. swn.ru
• Чёрные семена горчицы. swn.ru Добавляют текстуры и ореховости любому карри. swn.ru
• Пажитник. swn.ru Листья добавляют сладости и лёгкой горчинки. swn.ru
• Кардамон. swn.ru dzen.ru Чёрный кардамон подходит к насыщенному мясу, зелёный — к морепродуктам и десертам. swn.ru
• Гвоздика, корица, мускатный орех, семена фенхеля. swn.ru dzen.ru

Состав карри может варьироваться в зависимости от рецепта и региона. dzen.ru www.povarenok.ru