Чтобы устранить горечь пшена перед варкой, можно использовать следующие ингредиенты и методы:

• Промывание тёплой и горячей водой. 4 Сначала в ёмкость с пшеном нужно налить чуть тёплую воду, через некоторое время её слить. 4 Процедуру следует повторять до тех пор, пока жидкость не станет прозрачной. 4 После этого крупу нужно обработать кипятком. 4
• Ошпаривание кипятком. 1 Предварительно перебранное пшено нужно залить крутым кипятком на несколько секунд. 1
• Прокаливание на горячей сковороде. 1 Промытое пшено следует прокалить на горячей сковороде несколько минут на небольшом огне, постоянно помешивая лопаточкой, чтобы не подгорело. 1

Также важно соблюдать правила хранения крупы: она должна находиться в плотно закрытой упаковке в сухом и тёмном месте. 2