Какие ингредиенты помогают замаскировать специфический запах тины в щучьих котлетах?

Несколько ингредиентов, которые могут помочь замаскировать специфический запах тины в щучьих котлетах:

• Лимонный сок. www.gastronom.ru www.iamcook.ru Он не только убирает запах, но и придаёт рыбе освежающий цитрусовый аромат. www.iamcook.ru Можно сбрызнуть филе свежевыжатым лимонным соком, слегка посолить и оставить на 20–30 минут. radiotochki.net
• Ароматные травы. radiotochki.net Если запах несильный, его можно не убирать, а замаскировать и облагородить. radiotochki.net Можно нарезать филе на куски, переложить их веточками свежего укропа, петрушки, добавить пару лавровых листов и несколько горошин чёрного перца. radiotochki.net Оставить на час в холодильнике. radiotochki.net
• Свиное сало. www.gastronom.ru Его можно добавить в фарш из щуки для котлет. www.gastronom.ru Сало не только придаёт сочности, но и убирает запах. www.gastronom.ru
• Чеснок и петрушка. eda.ru Эти приправы убивают запах тины, их можно положить в фарш для щучьих котлет. eda.ru

Для приготовления котлет лучше использовать свежую рыбу, а не замороженную и размороженную несколько раз. radiotochki.net