Какие ингредиенты помогают загустить рыбный фарш без добавления лишнего жира?

Для загущения рыбного фарша без добавления лишнего жира можно использовать следующие ингредиенты:

• Натёртый на тёрке черствый хлеб или хлебные крошки. www.gastronom.ru Они помогут впитать лишнюю влагу из фарша. www.gastronom.ru
• Манная крупа. www.bolshoyvopros.ru dzen.ru Достаточно тщательно перемешать ингредиенты и оставить фарш в холодильнике на 30 минут, чтобы манка набухла и вобрала в себя лишнюю влагу. dzen.ru
• Мука или крахмал. www.bolshoyvopros.ru forum.baby.ru Нужно как следует вымесить и отбить получившуюся массу. www.bolshoyvopros.ru
• Рассыпчатая и чуть недоваренная каша (гречка, пшено, рис). www.gastronom.ru

После добавления любого из этих ингредиентов фаршу потребуется время, чтобы наполнитель впитал лишнюю жидкость. www.gastronom.ru Обычно хватает часа-другого, но если фарш совсем жидкий, придётся оставить его в холодильнике на 8–12 часов. www.gastronom.ru