Несколько ингредиентов, которые помогают избежать почернения картофельной массы при натирании на тёрке:

• Холодная вода. 15 Нужно заполнить миску прохладной водой, чтобы покрыть картошку примерно на сантиметр. 1 Затем поместить тёрку над миской и натереть картошку прямо в воду. 1
• Кислота. 1 В миску с картофелем можно добавить немного лимонного сока или столового уксуса. 1 На два литра воды хватит одной чайной ложки кислоты. 1
• Тёплое молоко. 3 Несколько ложек тёплого молока, добавленного в тёртую картошку, не позволят ей потемнеть. 3
• Лук. 34 В тёртую картошку нужно добавить тёртый на тёрке или мелко нарезанный репчатый лук. 3 Чтобы картошка не потемнела, первым делом следует подготовить лук — нарезать или натереть, и только потом приступать к картошке. 3
• Сметана. 3 Ложка сметаны, добавленной в тёртую картошку, не позволит ей потемнеть. 3