Какие ингредиенты нужно подготовить для приготовления крем-чиза для торта?

Для приготовления крем-чиза для торта нужно подготовить следующие ингредиенты:

• Творожный сыр. 25 Подойдут, например, Hochland Cremette Professional, Violette (от «Карат») или Almette. 2
• Сливки (жирностью от 30%, лучше брать 33–35%). 23
• Сахарная пудра. 23 Её нужно предварительно просеять. 3

Важно, чтобы сливочный сыр и сливки были обязательно холодными, для этого их лучше положить за сутки в ту зону холодильника, где температура ниже всего. 3

Универсальные пропорции компонентов для крем-чиза: 400 г сыра, 100 мл сливок, 50–100 г сахарной пудры (добавляется по вкусу). 5