Какие ингредиенты нужно использовать для приготовления домашнего кваса из черного хлеба?

Один из вариантов рецепта домашнего кваса из чёрного хлеба (на 1 порцию): 1

• Чёрный (ржаной) хлеб — 500 г. 1
• Питьевая вода — 4 л. 1
• Сахар — 200 г. 1
• Свежие дрожжи — 50 г. 1 Можно использовать сухие дрожжи, тогда их нужно взять примерно в три раза меньше — около 15 г. 1
• Мята — 10–12 веточек. 1
• Листья чёрной смородины — 6–7 шт.. 1
• Изюм — 60 г. 1 Изюм не нужно мыть, так как на его поверхности есть дикие дрожжи, которые способствуют лучшему брожению напитка. 1

Для приготовления кваса можно использовать стеклянные, пластиковые или эмалированные ёмкости. 2