Вместо традиционного рассола для печенья можно использовать следующие ингредиенты:

• Обычная вода и щепотка соли. 1 В этом случае вместо соды лучше использовать разрыхлитель, а в тесто добавить немного уксуса и лимонного сока. 1
• Растительное молоко. 1 Оно сделает десерт мягче и ароматнее. 1 Можно использовать любое немолоко: кокосовое, овсяное, соевое. 1 Главное, чтобы оно подходило для термической обработки. 1
• Приправы. 1 Специи в рассоле можно заменить на корицу, ваниль или какао. 1

Также вместо рассола можно использовать остывший раствор из воды и соли. 2 Для этого нужно добавить в стакан воды 1 чайную ложку соли, довести до кипения и остудить. 2