Для приготовления детского борща можно использовать, например, такие ингредиенты (рецепт на 4–5 порций): 1

• Мясной бульон — 1,2–1,4 л. 1 Подойдёт бульон из индейки, курицы или кролика. 3
• Свёкла — 150 г. 12
• Картофель — 150 г. 12
• Капуста — 200 г. 12
• Морковь — 50–70 г. 12
• Лук репчатый — 50–60 г. 12
• Помидор или 1 ч. л. томатной пасты. 12
• Лимонная кислота или лимонный сок — 0,5 г или 2 ст. л.. 12
• Сахарный песок — 1 ст. л. без горки. 12
• Зелень и чеснок — по желанию, добавляются в конце варки супа. 12

В зависимости от возраста ребёнка способ нарезки овощей может отличаться: 1

• Для детей от 1 года. 1 Картофель трётся на крупной тёрке и закладывается вместе с тушёной свёклой в конце варки супа, капуста шинкуется как можно мельче, свёкла и морковь трутся на тёрке. 1
• Для детей от 2,5–3 лет. 1 Картофель, порезанный на 4 части, варится вместе с капустой, а потом разминается отдельно вилкой и закладывается вместе с тушёной свёклой в конце варки. 1
• Для детей постарше. 1 Картофель либо варится в бульоне целиком и разминается потом, либо сразу режется соломкой и варится вместе с капустой. 1

В конце варки борща можно добавить кусочек или два сырой свёклы, чтобы цвет супа стал насыщеннее. 12