Для маринада при засолке рыбы можно использовать следующие ингредиенты:

• соль крупного помола (желательно не йодированную); 5
• сахар для смягчения вкуса и задержки излишней воды; 5
• свежую или сушёную зелень (укроп, петрушку, эстрагон, сельдерей); 5
• перец горошком; 5
• семена тмина, кориандра или горчицы; 5
• чеснок; 5
• гвоздику; 5
• лавровый лист; 5
• кислоту (уксус, лимон, вино, томат). 5

Также можно добавить коньяк (для красной рыбы). 1

Выбор ингредиентов зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата маринада.