Для улучшения вкуса и текстуры кабачковых оладий можно добавить следующие ингредиенты:

• Зелень. 15 Она должна быть измельчена, чтобы не мешать основному вкусу и давать аромат. 1
• Зелёный лук. 1 Его можно нарезать тонкими колечками и заранее обжарить в масле до мягкости. 1
• Овощи. 1 Кабачки можно смешать с тыквой, морковью, сладким перцем, корневым сельдереем. 1
• Сыр. 1 Для пикантности можно добавить раскрошенный дорблю или горгонзолу, для нежности и молочного привкуса — моцареллу или сулугуни, для более рыхлой текстуры и объёма — творог или адыгейский сыр. 1
• Специи. 1 Вместе или по отдельности в кабачковые оладьи можно добавить молотый кориандр, свеженатёртый мускатный орех, паприку, сладкую или острую, асафетиду, куркуму. 1
• Густой йогурт или жирную сметану. 1 Пара ложек этих продуктов, добавленных в тесто, сделает оладьи более пышными и нежными. 1