Некоторые ингредиенты, которые могут влиять на вкус и консистенцию фуа-гра:

• Крепкий алкоголь. 1 Например, коньяк, который подчёркивает изысканный вкус деликатеса. 1
• Пряности и специи. 14 Разрешёнными приправами для цельного фуа-гра являются соль, сахар, специи и пряные травы. 2
• Ягоды, молоко, грибы, трюфели, мёд. 4 Эти ингредиенты могут использоваться в качестве добавок к фуа-гра. 4
• Соусы. 13 К фуа-гра подходят любые кисло-сладкие соусы, особенно ягодные. 3

Также на вкус и консистенцию блюда влияет способ приготовления: например, если начать жарить фуа-гра на холодной сковороде, то печень расплавится до жидкого состояния. 5