Какие ингредиенты могут придать сочность мясу без использования шампуров?

Несколько ингредиентов, которые могут придать сочность мясу без использования шампуров:

• Соус песто. m.ok.ru Им можно смазать мясо с обеих сторон, а также присыпать сухой аджикой, смесью итальянских трав, сушёным чесноком, нарезанным зелёным луком и петрушкой. m.ok.ru
• Шампиньоны и сливочное масло. m.ok.ru Сверху на мясо можно уложить 3–4 крупных шампиньона ножками вверх, на каждом из них разместить ломтик натурального сливочного масла. m.ok.ru
• Овощи. m.ok.ru На мясо можно уложить очищенную и нарезанную ломтиками морковь, нарезанный кольцами лук. m.ok.ru При желании можно добавить ломтики кабачка или картофеля. m.ok.ru
• Кислая среда. aif.ru Например, можно использовать лимонный сок или газированную минеральную воду. aif.ru При запекании можно положить на мясо кружки помидоров, они тоже его смягчат. aif.ru
• Рассол. aif.ru Жёсткое мясо можно замочить в капустном рассоле. aif.ru Если замачивается большой кусок, то в нём можно сделать глубокие надрезы, чтобы серединка тоже пропиталась и смягчилась. aif.ru
• Крахмал. aif.ru Мясо можно вымочить в воде с растворённым в ней крахмалом. aif.ru Лучше всего подойдёт кукурузный, но можно использовать и простой картофельный. aif.ru