Какие ингредиенты могут использоваться в качестве заменителей сливочного масла в шоколадных вафлях?

В качестве заменителей сливочного масла в шоколадных вафлях можно использовать, например:

• Кокосовое масло. lifehacker.ru www.osnmedia.ru Оно близко к сливочному маслу по свойствам. lifehacker.ru Для несладкой выпечки подойдёт рафинированное кокосовое масло, для сладкой — нерафинированное, которое добавит тесту лёгкого орехового аромата. www.osnmedia.ru
• Растительное масло. lifehacker.ru www.osnmedia.ru Подойдут масла без ярко выраженного вкуса и аромата, например подсолнечное или кукурузное. lifehacker.ru www.osnmedia.ru Пропорции замены: 100 граммов сливочного масла — 80 граммов растительного. lifehacker.ru www.osnmedia.ru
• Йогурт или сметана. lifehacker.ru www.osnmedia.ru Эти продукты снизят калорийность теста и сделают его более влажным. lifehacker.ru Йогурта или сметаны понадобится вдвое меньше, чем сливочного масла. lifehacker.ru
• Яблочное пюре. lifehacker.ru blogchef.net Оно поможет уплотнить и увлажнить тесто. www.osnmedia.ru Пюре используется в два раза меньше, чем сливочного масла. www.osnmedia.ru
• Тыквенное пюре. lifehacker.ru www.osnmedia.ru По своим качествам равноценно яблочному, но придаёт тесту свой яркий вкус и цвет. www.osnmedia.ru Пропорция замены — 1:3/4, то есть 200 граммов масла заменяют на 150 граммов тыквенного пюре. www.osnmedia.ru
• Пюре из авокадо. lifehacker.ru www.osnmedia.ru По своим качествам спелая мякоть авокадо очень похожа на сливочное масло, а нейтральный вкус и богатое содержание жиров позволяет говорить о нём как о достойной альтернативе. www.osnmedia.ru Учитывать следует то, что авокадо может окрасить тесто в светло-зелёный оттенок. www.osnmedia.ru
• Банановое пюре. lifehacker.ru www.osnmedia.ru Очень похоже по свойствам на яблочное, разве что сахара в бананах содержится больше. www.osnmedia.ru Замену производят в пропорции 1:0,5, то есть вместо 100 граммов масла используют 50 граммов бананового пюре. www.osnmedia.ru
• Ореховая паста. lifehacker.ru www.osnmedia.ru Подойдёт любая без подсластителей и добавок. lifehacker.ru Паста сделает тесто плотным и рассыпчатым и придаст ему аромат орехов. lifehacker.ru Чтобы выпечка получилась не очень жёсткой, пасту кладут не в чистом виде, а смешанную с таким же количеством нейтрального растительного масла. lifehacker.ru