Какие ингредиенты лучше использовать для загустения мясной подливы?

Для загустения мясной подливы можно использовать следующие ингредиенты:

• Крахмал. m.ok.ru www.edimdoma.ru Для мясных подлив часто используют способ, когда крахмал разводят не с жидкостью, а с жирной основой: масло или жир растапливают на среднем огне или водяной бане, после чего в него добавляют сухой крахмал. m.ok.ru После того как консистенция смеси станет однородной, её вводят в подливу. m.ok.ru
• Пшеничная, ржаная или гречневая мука. m.ok.ru Перед добавлением муку желательно просеять. m.ok.ru
• Яичные желтки. m.ok.ru food.ru Желток — эмульгатор для создания эмульсии из несмешивающихся веществ. food.ru
• Аррорут. m.ok.ru ru.wikihow.com Крахмальная мука из маранта и банановой мякоти. m.ok.ru Делает соус более прозрачным и подходит для загущения и сладких, и солёных подлив. m.ok.ru
• Молочные продукты. m.ok.ru Для мясной подливы можно использовать сметану или жирные сливки. m.ok.ru При уваривании они сделают заправку намного гуще. m.ok.ru
• Пищевая камедь. m.ok.ru Ксантановая камедь, агар, пектин или гуаровая камедь — распространённые пищевые добавки, которые используются для загущения различных жидкостей. m.ok.ru

Выбор ингредиента зависит от личных предпочтений и желаемого эффекта.