Некоторые ингредиенты классического соуса «Цезарь», которые нельзя заменять в процессе приготовления:

• Анчоусы. 1 Заменять их на сардины, салаку и прочую рыбную мелочь не нужно. 1 В качестве альтернативы можно использовать пасту из анчоусов в соотношении 0,5 ч. л. пасты = 1 рыбке. 1
• Вустерский соус. 13 Замена его на табаско, бальзамический уксус или горчицу неравноценна и сильно меняет оригинальный вкус. 3

Другие ингредиенты, которые можно заменять, например:

• Чеснок. 4 Если нет свежего чеснока, его можно заменить сушёным, но количество при этом нужно уменьшить втрое. 4
• Лимонный сок. 4 Его можно заменить винным или яблочным уксусом, но добавлять по капле и проверять вкус в процессе приготовления. 4