Некоторые ингредиенты, которые используются в грузинской кухне для приготовления бадриджани:

• Баклажаны. 14 Лучше брать длинные, они не должны быть очень крупными и слишком мягкими. 1
• Репчатый лук. 1
• Чеснок. 1
• Зёрна граната. 14
• Винный уксус. 14 Допустимо заменить виноградным. 1
• Грецкие орехи. 14 Очищенные, их обычно берут в количестве 220 грамм. 1
• Свежая кинза. 1 Можно добавить другую зелень (зелёный лук, укроп и пр.). 1
• Хмели-сунели и молотые семена кориандра. 1 По 1 чайной ложке каждого ингредиента. 1
• Растительное масло. 1 Используется для обжаривания. 1
• Соль. 1 По вкусу. 1