Какие ингредиенты используются для создания молочной шоколадной глазури в кондитерских изделиях?

Для создания молочной шоколадной глазури в кондитерских изделиях используются следующие ингредиенты:

• Какао-порошок. dzen.ru finecooking.ru Его количество в составе глазури должно быть не менее 15%. dzen.ru
• Масло какао. dzen.ru Его доля — не менее 5%. dzen.ru
• Молоко и (или) продукты его переработки — не менее 12%. dzen.ru
• Молочный жир — не менее 2,5%. dzen.ru

Также для приготовления шоколадной глазури могут использоваться сливочное масло и сахар. finecooking.ru www.gastronom.ru

Пропорции ингредиентов могут варьироваться в зависимости от рецепта. www.gastronom.ru Например, для одного из вариантов нужно 170 миллилитров молока, 5 столовых ложек сахара, 4 столовые ложки какао-порошка и 100 граммов сливочного масла. finecooking.ru