Какие ингредиенты используются для приготовления ролла Филадельфия в ресторанной практике?

В ресторанной практике для приготовления ролла «Филадельфия» обычно используют следующие ингредиенты: www.gastronom.ru

• Рис для суши. www.gastronom.ru От его качества зависит вкус блюда. m.5-tv.ru
• Лосось. www.gastronom.ru В классическом варианте используют сырого лосося снаружи, а внутри — сливочный сыр и свежий огурец или авокадо. www.gastronom.ru В более бюджетных версиях могут применять слабосолёного, копчёного лосося или даже форель. www.gastronom.ru
• Сливочный сыр. www.gastronom.ru Визитная карточка ролла, что нетипично для аутентичной японской кухни. www.gastronom.ru
• Огурец или авокадо. www.gastronom.ru
• Нори. www.gastronom.ru Прессованные морские водоросли. ru.wikibooks.org
• Рисовый уксус. www.gastronom.ru
• Сахар. www.gastronom.ru
• Соль. www.gastronom.ru

Часто ролл дополняют зелёным луком, тобико (икрой летучей рыбы), кунжутом или ореховой крошкой. www.gastronom.ru

В зависимости от рецепта в ролл могут добавлять и другие ингредиенты, например, для средиземноморской вариации используют песто, вяленые оливки или каперсы, а сверху посыпают пармезаном. www.gastronom.ru