На вкус и текстуру блюда «ёжики из фарша с рисом с подливкой на сковороде» влияют следующие ингредиенты и техники:

• Фарш. 1 Его вид (смешанный или говяжий) определяет конкретный вкус блюда. 1
• Рис. 13 Добавляет ёжикам интересную текстуру, делая их более лёгкими и воздушными. 1 Лучше использовать длиннозёрный рис, так как при тушении его зёрна увеличатся и будут напоминать ёжовые колючки. 3
• Томатная подливка. 1 Придаёт блюду глубокий и насыщенный вкус, сочетая в себе сладость, кислоту и кремовую текстуру. 1
• Специи и приправы. 13 Придают ёжикам дополнительный аромат и пикантность. 1
• Обжаривание. 1 Золотистая корочка добавляет приятный контраст текстур между внешней оболочкой и мягкой внутренностью. 1

Также на текстуру блюда влияет то, что подлива становится насыщенной и густой благодаря крахмалу, который содержится в рисе. 5