Какие ингредиенты и техники используются для приготовления классического пастушьего пирога?

Ингредиенты для приготовления классического пастушьего пирога:

• картофель — 600 г; dzen.ru
• говядина — 500 г; dzen.ru
• морковь — 1 шт.; dzen.ru
• луковица — 1 шт.; dzen.ru
• яйцо — 1 шт.; dzen.ru
• сыр — 100 г; dzen.ru
• томатная паста — 1 ст. л.; dzen.ru
• горошек зелёный свежий — 2 горсти; dzen.ru
• масло сливочное — 2 ст. л.; dzen.ru
• молоко — 200 мл. dzen.ru

Техника приготовления:

1. Подготовить овощи. www.nur.kz Лук и морковь очистить, нарезать мелким кубиком, чеснок натереть на мелкую тёрку. www.nur.kz
2. Обжарить фарш. www.nur.kz Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить на неё говяжий фарш и, периодически перемешивая лопаткой, обжарить. www.nur.kz
3. Обжарить овощи. www.nur.kz На сковороде пассеровать до прозрачности нарезанный лук, добавить морковь и зелёный горошек, обжаривать ингредиенты 5–7 минут. www.nur.kz
4. Соединить овощи и мясо. www.nur.kz К обжаренным овощам добавить томатную пасту, натёртый чеснок и перемешать. www.nur.kz Присыпать фарш с овощами мукой и залить бульоном, перемешать и варить до загустения. www.nur.kz Последним добавить вустерский соус, посолить и поперчить по вкусу. www.nur.kz
5. Приготовить пюре. www.nur.kz Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. www.nur.kz Приготовить из картофеля пюре, добавить в него сливочное масло, тёплое молоко и яйцо, перемешать массу до однородности. www.nur.kz
6. Сформировать блюдо. www.nur.kz На дно формы для запекания выложить обжаренный фарш с овощами и распределить равномерно по поверхности формы. www.nur.kz Сверху выложить картофельное пюре и разровнять. www.nur.kz По желанию пастуший пирог перед выпеканием можно посыпать любым твёрдым тёртым сыром. www.nur.kz
7. Запечь пирог. www.nur.kz Поставить форму с заготовкой в духовку, разогретую до 200 °С, и выпекать пастуший пирог 25 минут. www.nur.kz

Для подачи пирог рекомендуется нарезать порционно и подавать горячим. www.nur.kz