Ингредиенты для приготовления классического пастушьего пирога:

• картофель — 600 г; 1
• говядина — 500 г; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• луковица — 1 шт.; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• сыр — 100 г; 1
• томатная паста — 1 ст. л.; 1
• горошек зелёный свежий — 2 горсти; 1
• масло сливочное — 2 ст. л.; 1
• молоко — 200 мл. 1

Техника приготовления:

1. Подготовить овощи. 2 Лук и морковь очистить, нарезать мелким кубиком, чеснок натереть на мелкую тёрку. 2
2. Обжарить фарш. 2 Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла, выложить на неё говяжий фарш и, периодически перемешивая лопаткой, обжарить. 2
3. Обжарить овощи. 2 На сковороде пассеровать до прозрачности нарезанный лук, добавить морковь и зелёный горошек, обжаривать ингредиенты 5–7 минут. 2
4. Соединить овощи и мясо. 2 К обжаренным овощам добавить томатную пасту, натёртый чеснок и перемешать. 2 Присыпать фарш с овощами мукой и залить бульоном, перемешать и варить до загустения. 2 Последним добавить вустерский соус, посолить и поперчить по вкусу. 2
5. Приготовить пюре. 2 Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. 2 Приготовить из картофеля пюре, добавить в него сливочное масло, тёплое молоко и яйцо, перемешать массу до однородности. 2
6. Сформировать блюдо. 2 На дно формы для запекания выложить обжаренный фарш с овощами и распределить равномерно по поверхности формы. 2 Сверху выложить картофельное пюре и разровнять. 2 По желанию пастуший пирог перед выпеканием можно посыпать любым твёрдым тёртым сыром. 2
7. Запечь пирог. 2 Поставить форму с заготовкой в духовку, разогретую до 200 °С, и выпекать пастуший пирог 25 минут. 2

Для подачи пирог рекомендуется нарезать порционно и подавать горячим. 2