Какие ингредиенты и специи традиционно используются в сицилийской кухне?

Некоторые традиционные ингредиенты и специи сицилийской кухни:

Ингредиенты:

• Овощи: баклажаны, томаты, чеснок, артишоки, фенхель, цитрусы, фрукты, в том числе плоды кактуса и опунции. gastrotravel.club
• Бобовые: фасоль, нут и чечевица. gastrotravel.club
• Морепродукты: рыба-меч, тунец, сардины, красные креветки, каракатица, осьминог, мидии. gastrotravel.club
• Орехи: миндаль, фисташки, кедровые орешки. gastrotravel.club
• Изюм. gastrotravel.club
• Оливки и каперсы. gastrotravel.club
• Овечьи сыры. gastrotravel.club

Специи и травы: перец чили, орегано, майоран, шафран, анис, чеснок, лавровый лист. gastrotravel.club

Также в сицилийской кухне широко используется морская соль, лимон и апельсин, включая листья и цедру. sicily-travel.ru