Для получения воздушного дрожжевого теста рекомендуется использовать следующие ингредиенты и пропорции:

• Для рецепта с куриными яйцами: 1
• яйца — 3 шт.; 1
• молоко — 500 мл; 1
• дрожжи (свежие, прессованные) — 50 г; 1
• масло сливочное (либо маргарин) — 200 г; 1
• масло растительное — 3 ст. л.; 1
• сахар — 3 ст. л.; 1
• соль — 1 ч. л.; 1
• мука пшеничная — 800 г (может уйти до 1 кг, всё зависит от муки). 1

Для рецепта с крахмалом: 2

• мука пшеничная (высший сорт) — 600 г; 2
• дрожжи сухие — 11 г; 2
• вода — 300 мл; 2
• масло растительное — 100 мл; 2
• сахар — 2 ст. ложки; 2
• соль — 1 ч. ложка; 2
• крахмал — 1 ст. ложка. 2

Крахмал лучше использовать кукурузный, а не картофельный. 2

Все продукты для замеса должны быть тёплыми. 3