Какие ингредиенты добавляют в мясное суфле для получения легкой и воздушной текстуры?

Чтобы мясное суфле получилось лёгким и воздушным, в смесь можно добавить немного взбитых белков. dzen.ru Для этого белки нужно взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в мясную массу в конце приготовления. dzen.ru

Также для придания суфле мягкой и пышной текстуры иногда используют картофельное пюре или тёртый варёный картофель. topfood.club

Кроме того, для обогащения вкуса мясного суфле могут применяться овощи и зелень, например, петрушка, укроп или базилик. topfood.club www.iamcook.ru