Какие ингредиенты делают сдобное тесто особенно пышным и ароматным?

Некоторые ингредиенты, которые делают сдобное тесто пышным и ароматным:

• Дрожжи (свежие или сухие). 1000.menu www.russianfood.com За счёт них тесто хорошо поднимается и получается пышным и мягким. www.russianfood.com
• Молоко. food.ru kylinariya.ru Его нагревают до температуры 35–37 градусов и растворяют в нём соль. food.ru
• Ванильный сахар или ванилин. food.ru Эти ингредиенты придают тесту аромат. food.ru
• Сливочное масло. vk.com food.ru Его добавляют в тесто для мягкости и аромата. vk.com kylinariya.ru

Также согласно классическому определению сдобное тесто должно содержать сахар и жиры в объёме не менее 14% к общей массе муки. 1000.menu