Салат «Ташкент» называют «восточным оливье». 3 Уникальность и популярность блюда связаны с сочетанием характерных для восточной кухни ингредиентов. 2

Некоторые из них:

• Зелёная редька. 12 Чтобы избавиться от излишней горечи, редьку замачивают в холодной воде на 10–15 минут, затем обсушивают. 1
• Отварная говядина. 1 Мясо отваривают в подсоленной воде с добавлением специй (зиры и чёрного перца). 1
• Обжаренный во фритюре лук. 15 Лук нарезают кольцами, посыпают мукой и обжаривают до золотистого цвета. 1
• Майонез. 12 В качестве заправки используют покупной или домашний майонез. 3

Салат «Ташкент» был изобретён во времена СССР специально для меню первого узбекского ресторана в Москве. 2 Чтобы подчеркнуть национальный характер блюда, в него добавили редьку, лук и мясо — продукты, характерные для кухни этого региона. 2